Ingwer-Knoblauch-Hähnchen
mit Pak-Choi-Gemüse auf Jasminreis
Die gebratenen Hähnchenwürfel werden in einer klebrig-süßen Ingwer-Knoblauch-Sauce gewendet, bis jedes Stück von der aromatischen Glasur rundum überzogen ist. Serviert auf duftendem Jasminreis mit knackig gebratenem Pak Choi und Karottenstreifen entsteht ein rundum ausgewogenes Gericht mit der perfekten Balance aus feiner Schärfe, eleganter Süße und frischem Biss. Guten Appetit!
Recipe for 1 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 150ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 75g Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Während der Reis kocht, die Karotte ggf. schälen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Gemüse braten
Die Karotten in einer mittelgroßen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl ca. 2Min. braten. Dann den Pak Choi hinzufügen und das Gemüse ca. 2Min. braten, bis es weich ist. Den Sesam untermischen.
4. Fleisch braten
Parallel das Fleisch trocken tupfen und in einer zweiten Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. rundum goldbraun und gar braten. Auf einem Teller beiseitestellen, dabei so viel Öl wie möglich in der Pfanne zurückbehalten.
5. Sauce zubereiten
Die Knoblauch-Ingwer-Paste in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten, bis sie duftet. Dann 1½EL Wasser einrühren und evtl. anhaftenden Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Mit der Sojasauce und 1EL hellem Essig ablöschen und 2EL Zucker unterrühren und die Sauce unter Rühren noch ca. 1Min. sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Fleisch fertigstellen
Das Fleisch zur Sauce in die Pfanne geben und unter Rühren in ca. 30Sek. erwärmen, ggf. mit Salz abschmecken. Das Fleisch soll von allen Seiten von der Sauce überzogen sein. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Das Fleisch und das Gemüse-Stri-fry auf dem Reis anrichten und servieren.