Thunfisch-Bowl mit grünen Bohnen
mit Karottensalat auf Sushireis
Exotisch, aromatisch, ungewöhnlich? Wenn dir danach der Sinn steht, solltest du unbedingt unsere farbenfrohe Bowl ausprobieren! Auf ein Bett aus ingwerfeinem Reis bettest du im Ofen geröstete grüne Bohnen und Radieschen, Karottensalat mit Sesamöl und zitronig-pikant angemachten Thunfisch. Und als wäre das alles nicht schon genug, gibt’s dazu ein cremig-frisches Dressing und Sesam on top. Alle Wünsche erfüllt!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den Reis zum Kochen bringen. Die Karotte ggf. schälen, grob raspeln und mit dem Sesamöl vermengen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Radieschen in Scheiben schneiden.
2. Reis kochen
Den Ingwer ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit dem Ingwer ins kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Gemüse rösten
Die Enden der Bohnen abschneiden. Die Bohnen und die Radieschen nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Bohnen mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Radieschen mit 1EL Essig, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen. Das Gemüse im Ofen 13–15Min. rösten, bis die Bohnen leicht gebräunt sind.
4. Dressing anrühren
Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen. 2EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1EL Limettensaft mit dem Limettenabrieb und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
5. Thunfisch verfeinern
Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Thunfisch mit den Lauchzwiebeln, 1–2EL Limettensaft und der 1/2 der Sriracha-Sauce vermengen, nach Geschmack mehr Sriracha-Sauce verwenden.
6. Fertigstellen & servieren
Den Ingwer aus dem fertig gekochten Reis entfernen. Den Reis mit 2–3EL Essig und 1/2TL Zucker vermengen, mit einer Gabel auflockern und mit Salz und ggf. mehr Zucker abschmecken. Den Reis auf Schalen verteilen und den Thunfisch, die Bohnen, die Radieschen und die Karotten darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Sesam garniert servieren.