Saftige Steakstreifen vom Schwein
Low Carb auf Joghurt mit Gemüse
Die Gewürzmischung Za’atar ist fester Bestandteil der arabischen und nordafrikanischen Küche. Wichtigste Geschmacksgeber sind wilder Thymian, gerösteter Sesam und säuerlicher Sumach, und genau darin wendest du heute die saftigen Steakstreifen. Sie werden serviert auf einem erfrischenden Basilikumjoghurt, dazu gibt es feinen Gurkensalat mit frischem Dill und gebratener Paprika. Leicht, lecker und lässig schnell gemacht!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder reiben. Die Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden.
2. Joghurt vorbereiten
Die 1/2 des Knoblauchs, das Basilikum und 1/2TL Salz mit dem Joghurt verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Paprika braten
Die Paprika in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 5–8Min. anbraten, bis die Paprika weich wird. Ca. 2Min. vor Ende der Garzeit den restlichen Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
4. Fleisch grillen
Das Fleisch trocken tupfen. Die Gewürzmischung, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1 kräftige Prise Salz verrühren und das Fleisch damit einreiben. Das Fleisch in einer Grillpfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
5. Salat zubereiten
Während das Fleisch brät, die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Gurke mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und mit den Dillspitzen, 1–2EL Essig, 1/2TL Zucker und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Anrichten und servieren
Den Joghurt auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und das Fleisch, die Paprika und den Gurkensalat darauf anrichten. Nach Belieben mit (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und servieren.