Hackfleisch-Flammkuchen griechische Art
mit Feta und Oliven
Ob Sonnenbaden auf Samos, Sightseeing in Athen oder Partymachen auf Mykonos – Griechenland hat für jeden was zu bieten! Inspiriert von wehmütigen Erinnerungen an heiße Tage und lustige Nächte landet heute diese Köstlichkeit auf deinem Teller: knuspriger Flammkuchenteig getoppt mit saftigem Rinderhack und würzigem Feta. Dazu ein Salat aus knackiger Paprika, pikanten Oliven und erfrischender Gurke. Mmmh, so schmeckt Urlaub!
Recipe for 4 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Tomatenmark mit 6EL Wasser und 2EL Balsamicoessig verrühren und mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Den Knoblauch, die 1/2 des Oreganos und je 1/2TL Salz und Pfeffer zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Belag vorbereiten
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
4. Flammkuchen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, mit der Sauce bestreichen und das Hackfleisch darauf verteilen. Mit dem Feta und den Tomaten belegen und den restlichen Oregano darüberstreuen. Die Flammkuchen im Ofen auf den unteren Schienen 15–20Min. backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind, nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
5. Salat zubereiten
Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden und mit der Gurke und der Paprika vermengen. 2EL Olivenöl und 2EL Essig unterrühren und den Salat mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen.
6. Anrichten und servieren
Die fertig gebackenen Flammkuchen mit je 1/4 des Salats belegen, mit dem restlichen Salat als Beilage anrichten und noch warm servieren.