Cheddar-Kartoffelwedges mit Speck
serviert mit frischem Salat
Wenn es um echtes Comfort Food geht, ist diese Kombination kaum zu schlagen: Ofenfrische, mit herzhaftem Käse überbackene Kartoffelspalten treffen auf würzigen Speck und werden von einem knackig-frischen Salat perfekt ausbalanciert. Ein wunderbar unkompliziertes Gericht, das für puren Wohlfühlgenuss sorgt und genau das Richtige nach einem langen Tag ist.
Recipe for 3 portions
1. Pommes backen
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. 750g Kartoffeln samt Schale je nach Größe in fingerdicke Stifte schneiden oder längs achteln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1½EL Olivenöl sowie kräftig Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 10–15Min. backen.
2. Speck braten
150g Speck in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in 8–10Min. knusprig anbraten, dabei gelegentlich schwenken.
3. Salat vorbereiten
¾ des Salats in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Der Rest wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die Tomaten würfeln und mit den Salatstreifen vermengen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Käse mitbacken
Die Kartoffeln nach 10–15Min. Backzeit auf dem Blech zusammenschieben und mit 115g Käse bestreuen. Weitere ca. 10Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse zerlaufen und goldbraun ist.
5. Dressing anrühren
3EL Mayonnaise, 1½EL Ketchup und 1½EL Essig verrühren, ggf. mit 1–2EL Wasser verdünnen, und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Cheddar-Pommes mit dem Speck garnieren und mit dem Salat anrichten. Den Salat nach Wunsch mit dem Dressing beträufeln und alles mit den Lauchzwiebeln garniert servieren.