Gebackener Camembert
mit getrüffeltem Gemüse und Crostini
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Pastinaken und die Karotten ggf. schälen und längs halbieren, dann die Hälften längs vierteln.
2. Gemüse rösten
Die Gemüsesticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit 3EL Olivenöl, der ½ des Trüffelpulvers und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Gleichmäßig verteilen und im Ofen in 18–22Min. gar und goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden.
3. Pilze braten
Die Pilze ggf. säubern. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln und die Austernpilze in Streifen zupfen. Alle Pilze in einer großen Pfanne mit 2EL Butter, dem restlichen Trüffelpulver und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in 8–10Min. braun braten.
4. Camemberts vorbereiten
Die Camemberts auf der Oberseite mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen. Die Thymianblättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
5. Käse & Brötchen backen
Den Thymian, den Knoblauch und je 1TL Honig zwischen die Schnitte auf das Innere der Camemberts geben und die Camemberts auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit aufs Blech legen. Beides im Ofen 6–8Min. backen, bis die Brötchen goldbraun und kross sind und der Käse leicht zerschmilzt.
6. Anrichten & servieren
Die gebackenen Camemberts mit den Crostini, dem Röstgemüse und den Pilzen anrichten und servieren.