Saftiger Sauerkraut-Burger
mit Rucola-Tomaten-Salat
Sauerkraut im Burger? Was deutsch klingt, ist tatsächlich amerikanisch inspiriert: Auf der anderen Seite des großen Teichs ist das Reuben-Sandwich ein echter Klassiker. Das übliche Corned Beef haben wir durch Hackpattys von Rind und Schwein ersetzt, die wir auf weiche Burgerbrötchen betten. Deftiges Sauerkraut und geschmolzener Käse vervollkommnen den köstlichen Schmaus, der mit einem frischen Salat serviert wird. Enjoy!
Recipe for 6 portions
1. Dip anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 6EL Mayonnaise, 3EL Ketchup, 3EL Senf und 3EL Essig zu einem Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Sauerkraut erwärmen
In einem mittelgroßen Topf das Sauerkraut bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Nach Geschmack mit Salz würzen.
3. Salat vorbereiten
Die Tomaten in dünne Spalten schneiden und mit dem Rucola vermengen. Aus 4EL Olivenöl, 3EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren. Beides bis zum Servieren beiseitestellen.
4. Pattys braten
Das Hackfleisch mit je ¾TL Salz und Pfeffer verkneten und zu 6 gleich großen Kugeln formen, diese zu flachen Pattys formen. Die Pattys in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten. Inzwischen die Brötchen auf dem Ofenrost in ca. 8Min. knusprig aufbacken.
5. Käse schmelzen
Den Käse gleichmäßig auf den Pattys verteilen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, 2EL Wasser in die Pfanne geben und die Pattys abgedeckt ca. 1Min. weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Belegen und servieren
Die Brötchen halbieren, mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit den Pattys und dem Sauerkraut belegen. Den Rucolasalat mit dem Dressing vermengen und zum Burger servieren.