Tortilla-Hack-Spieße mit Ofengemüse und Feta
dazu Kräuterdip und Salat
Hol dir das Gefühl einer griechischen Taverne auf deinen Teller! Saftige, mediterran gewürzte Tortilla-Hack-Schnecken, geröstete Auberginen und Paprika aus dem Ofen, ein erfrischender, knackiger Romanasalat und ein cremiger Joghurt-Kräuter-Dip. Kann es überhaupt noch besser werden? Na klar – denn zum Schluss gibt es noch etwas Feta obendrauf. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Falls hölzerne Spieße verwendet werden, 6 Spieße in kaltem Wasser einlegen. Die Auberginen in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln und entkernen. Das Gemüse mit 4EL Olivenöl, der ½ der Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2. Hack würzen
Die Zwiebel halbieren, dann 1 Hälfte schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Kräuter von den Stängeln streifen und grob schneiden. Das Hack mit den Zwiebeln, der ½ des Knoblauchs, 2EL Kräuter, der restlichen Gewürzmischung, 1EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten.
3. Spieße zubereiten
Die Hackmasse auf 6 Tortillas verteilen und gleichmäßig bis an den Rand verstreichen. Die Tortillas fest aufrollen und die Enden begradigen. Die Rollen in jeweils 5–6 ca. 2cm breite Scheiben schneiden und dann nacheinander dicht auf die Schaschlikspieße aufspießen, sodass die Schnittflächen nach außen zeigen.
4. Zutaten rösten
Das Backblech mit dem Gemüse in den Ofen schieben. Die Spieße auf ein zweites Backblech legen und im oberen Drittel des Ofens 8–10Min. rösten, dann wenden und weitere 8–10Min. rösten, bis das Gemüse und das Hack gar und leicht gebräunt sind. Tipp: Die Spieße mit der Grillfunktion des Ofens weitere 2–3Min. rösten, bis sie knusprig sind und leichte Röstspuren aufweisen.
5. Salat zubereiten
2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die übrige Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen. Den Salat in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Salat mit dem Dressing vermengen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
6. Kräutersauce zubereiten
Den Joghurt, die ½ des Zitronensaftes, die restlichen Kräuter, den restlichen Knoblauch und 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Das Gemüse mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit den Spießen auf Teller verteilen. Den Feta über das Gemüse und die Spieße krümeln und mit der Sauce und dem Salat anrichten und servieren.