Smash Tacos mit gemischtem Hack
und eingelegtem Gemüse Koriander
Würziger Geschmack trifft auf krosse Texturen: Rinder- und Schweinehack wird mit einer aromatischen Ingwersauce verfeinert, auf Tortillas gestrichen und in der Pfanne goldbraun gebraten. Für den frischen Kick sorgen schnell eingelegte Gurken- und Karottenstreifen, während frischer Koriander dem Smash Taco die finale, aromatische Note verleiht.
Recipe for 1 portions
1. Gemüse einlegen
Die Gurke in lange, dünne Streifen schneiden. Die Karotte ggf. schälen und grob reiben. In einer Schüssel mit 1EL hellem Essig vermengen und ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Hack würzen
Das Hack mit dem Sesame, der ½ der Ingwer-Würzsauce sowie Salz und Pfeffer nach Belieben gut vermengen. Dann mit feuchten Händen gleichmäßig auf 3 Tortillas verteilen.
3. Tacos braten
In einer großen Pfanne 2TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die Tortillas nacheinander zunächst 2–3Min. auf der Fleischseite braten, dann wenden und in weiteren 1–2Min. goldbraun braten. Nach Bedarf frisches Öl hinzufügen. Die Tacos nach Belieben mit dem eingelegten Gemüse und dem Koriander garniert servieren.
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