Penne mit zarten Hähnchenwürfeln
in cremiger Pesto-Sauce mit Gemüse
Zeit, die man mit Pasta verbringt, ist gute Zeit. Und damit wir nachher mehr davon haben, kochen wir einfach ganz schnell: Während die Penne brodeln, braten wir fix all’italiana gewürztes Hähnchen, frische Zucchini und Paprika. Dann kommt die Geheimwaffe: ein lecker-aromatisches Pesto aus getrockneten Tomaten und Oliven. Noch etwas Crème fraîche hineingerührt, Pasta dazu und schon ist aufgetischt. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
4. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung und 2EL Olivenöl vermengen.
5. Fleisch und Gemüse braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne 2–3Min. bei starker Hitze anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. Die Zwiebeln, die Paprika und die Zucchini in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl 3–4Min. bei starker Hitze anbraten. Den Knoblauch dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
6. Sauce fertigstellen
Das Fleisch samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Die Crème fraîche und das Pesto einrühren und alles 1–2Min. erwärmen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta untermengen, ggf. kurz erwärmen und servieren.