Pizza bianca mit Ricottacreme
und zarten Brokkolini
Pizza bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen. In unserem Rezept kreieren wir eine würzige Ricottasauce mit Thymian und belegen sie mit leckeren Brokkolini und Mozzarella. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Pizzaböden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Pizzaböden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Die Brokkolini in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Brokkolini verfeinern
Die Brokkolini in einer Schüssel mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Ricotta verfeinern
Die Thymianblätter abzupfen. Den Ricotta mit dem Thymian, 2EL Olivenöl und 1EL Wasser zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pizzen belegen
Die Pizzaböden nach Belieben mit der Ricottasauce bestreichen, dann mit den Brokkolini und dem Mozzarella belegen.
6. Pizzen backen
Die Pizzen ca. 7Min. direkt auf dem Backrost backen, bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Pizzen kurz auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit der Petersilie garniert servieren.