Pizza bianca mit Ricottacreme
und zarten Brokkolini
Pizza bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen. In unserem Rezept kreieren wir eine würzige Ricottasauce mit Thymian und belegen sie mit leckeren Brokkolini und Mozzarella. Buon appetito!
Recipe for 2 portions
1. Pizzaboden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Den Pizzaboden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Die ½ der Brokkolini in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Brokkolini verfeinern
Die Brokkolini in einer Schüssel mit ½EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Ricotta verfeinern
Die Thymianblätter abzupfen. Die ½ des Ricottas mit dem Thymian, 1EL Olivenöl und ½EL Wasser zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pizza belegen
Den Pizzaboden nach Belieben mit der Ricottasauce bestreichen, dann mit den Brokkolini und dem Mozzarella belegen.
6. Pizza backen
Die Pizza ca. 7Min. direkt auf dem Backrost backen, bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Pizza kurz auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit der Petersilie garniert servieren.