Thunfisch-Gemüse-Bowl mit Naturreis
und cremigem Tahinidressing
Für diese fixe Bowl verwendest du Naturreis, der bereits vorgegart ist. Der Sellerie bleibt schön knackig, weil er nur wenige Momente in kochendem Wasser mitgegart wird. Und die Zucchinischeiben haben auch noch einen aparten Biss, weil sie lediglich in der Pfanne gegrillt werden. Dazu gibt es saftigen Thunfisch und ein nussiges Tahinidressing. 1 a!
Recipe for 3 portions
1. Zucchini grillen
In einem mittelgroßen Topf 1,25L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Zucchini längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit 2EL Olivenöl bepinseln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun grillen oder braten.
2. Reis kochen
225g Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–15Min. kochen, bis der Reis gar ist.
3. Sellerie garen
Den Sellerie schräg in dünne Scheiben schneiden. Für die letzte Minute der Kochzeit zu dem Reis geben und mitkochen, dann den Reis und den Sellerie in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Dressing verrühren
Für das Dressing das Tahini mit 3EL Olivenöl, 1½EL Essig, ½EL Senf und 2–3EL Wasser glatt rühren.
5. Reis verfeinern
Die Dill fein schneiden und mit dem Sellerie-Reis und dem Dressing vermengen. 1½ Dosen Thunfisch gut abtropfen lassen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Sellerie-Reis mit dem Rucola, der Zucchini und dem Thunfisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und servieren.