Pizza bianca mit Feta und Thunfisch
auf Crème fraîche mit Walnuss, dazu Rucola
Es gibt Pizza! Wie, ohne Tomaten? Ja, das geht, und zwar sehr gut, denn die ganz Zarten unter den Geschmäckern haben so mal freie Bahn. Nicht, dass sich unsere geliebten Zutaten nicht auch so behaupten könnten, aber es ist eben eine neue Erfahrung ... Fein gewürzte Crème fraîche dient als Basis, darauf tummeln sich knackige Walnüsse, Thunfisch und cremiger Feta. Eine fruchtig-zitronige Handvoll Rucola on top – Pizza im Glück!
Recipe for 4 portions
1. Teige ausrollen
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Backbleche bereits jetzt in den Ofen geben und mit vorheizen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf der Arbeitsfläche ausrollen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Walnüsse grob hacken oder in der Packung mit den Fingern zerdrücken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die Crème fraîche mit dem Knoblauch verrühren.
3. Thunfisch vorbereiten
Den Thunfisch abtropfen lassen und anschließend mit einer Gabel zerteilen.
4. Pizzen backen
Die Teige mit der Crème fraîche bestreichen und die Walnüsse sowie den Thunfisch darauf verteilen. Den Feta darüberkrümeln und die Pizzen jeweils mit 1–2EL Olivenöl beträufeln. Mit je 2–3 Prisen Salz und Pfeffer würzen. Die Pizzen vorsichtig mit dem Papier auf die heißen Backbleche ziehen und 15–20Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig und schön gebräunt ist.
5. Dressing zubereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. 2–3EL Zitronensaft und die 1/2 der Zitronenschale mit 4–5EL Olivenöl verrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Pizzen garnieren
Die Pizzen mit der übrigen Zitronenschale und etwas Rucola garnieren. Den restlichen Rucola mit dem Dressing vermengen. Die Pizzen nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.