Hackfleisch-Käse-Quiche
fruchtig-fein mit Birne, Lauch und Spinat
Mit Quiche lassen sich viele Wünsche erfüllen: Herzhaft, fruchtig, cremig, knusprig und zum Wohlfühlen soll es sein? Kein Problem, schaffen wir locker. Unsere Köchin Natalie hat sich eine Version ausgedacht, bei der alle Sinne genießen dürfen. Zum kleinen Leckerwunder mit Hackfleisch von Schwein und Rind , eleganter Birne, viel Gemüse und feiner Kräutermischung servierst du frischen Spinatsalat. So leicht werden Wünsche wahr!
Recipe for 2 portions
1. Hackfleisch braten
Der Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und 1–2Min. mitbraten. Die 1/2 des Spinats unterheben und ca. 1Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
2. Creme vorbereiten
Die Eier mit der Crème fraîche und 50ml Wasser verquirlen. Mit je kräftigen 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und die 1/2 der Provence-Kräuter unterrühren.
3. Füllung fertigstellen
Die Birne, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse fein reiben und mit den Birnen und die Creme unter das Hackfleisch mengen.
4. Quiche backen
Die Teig mit dem Papier nach unten ausrollen und in eine Quicheform legen, überstehenden Rand ggf. abschneiden. Der Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Quiche mit der Hackfleischmasse füllen und 25–30Min. im Ofen backen, bis der Rand knusprig und die Füllung goldbraun und gestockt ist. Vor dem Anschneiden ca. 5Min. ruhen lassen.
5. Dressing anrühren
Aus 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 1EL Wasser und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren.
6. Anrichten und servieren
Den übrigen Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Quiche nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.