Schnelle Hähnchen-Nudelpfanne
mit Gemüse und gerösteten Erdnüssen
Heute gibt es einen köstlichen Klassiker aus der asiatischen Küche: Die gebratenen Udon-Nudeln mit zartem Hähnchenbrustfilet, geraspelten Karotten und feinen Paprikastreifen sind ruck, zuck auf dem Tisch und einfach immer wieder gut. Sie werden mit leckerem Sesamöl beträufelt und mit knackigen Erdnüssen garniert – ein Genuss für Klein und Groß!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
2. Karotte reiben
Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Fleisch trocken tupfen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch und die Paprika in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Nudeln braten
Die Nudeln in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. braten. Die Karotten, das Fleisch und die Paprika untermengen und alles 3–4Min. mitbraten. Mit der Sojasauce nach Geschmack ablöschen und die Lauchzwiebeln unterheben. Die Hähnchen-Nudelpfanne mit den Erdnüssen garnieren und mit dem Sesamöl beträufelt servieren.