Cremige Pasta mit gebackenem Feta
und feinem Zucchini-Pflücksalat
Echtes Comfort Food aus dem Ofen: Saftige Kirschtomaten, Schalotten, Knoblauch und italienische Gewürze werden zusammen mit Feta gebacken und zu einer samtigen Saucenbasis zerdrückt. Diese wird direkt mit der heißen Pasta vermengt – so entsteht im Handumdrehen ein richtig cremiges Pastagericht. Dazu gibt es einen knackigen Salat aus rohen Zucchinistreifen und frischem Pflücksalat. Guten Appetit!
Recipe for 1 portions
1. Zutaten schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Feta backen
Den Feta in die Mitte einer kleinen Auflaufform legen und die Kirschtomaten samt Flüssigkeit darüber verteilen. Mit der Schalotte und dem Knoblauch bestreuen und mit 2TL Olivenöl beträufeln. Dann mit der ½ der Gewürzmischung sowie Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen, sodass der Feta rundum von Sauce bedeckt ist. im Ofen ca. 20Min. backen.
3. Pasta kochen
Inzwischen 100g Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden, das Kerngehäuse aussparen.
5. Salat zubereiten
In einer Schüssel 1EL Olivenöl mit 2TL Balsamicoessig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren, dann die Zucchinistreifen und den Salatmix untermengen.
6. Pasta fertigstellen
Den Feta mit einer Gabel in der Auflaufform zerdrücken und gut mit der Sauce mischen. Es ist normal, dass der Feta etwas körnig bleibt. Die Pasta mit Kochwasser nach Bedarf hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat servieren.