Japanischer Hähnchensalat mit Radieschen
Low Carb mit eingelegter Gurke und Sesam
Salat muss nicht immer langweilig sein, und unser heutiges Rezept ist der beste Beweis: Es vereint verschiedene Aromen, sieht schick aus und ist schnell zubereitet. Du servierst würzige Teriyaki-Hähnchenwürfel auf einem gemischten Salat mit eingelegten Gurken und Radieschen. Sesam spielt bei diesem Salat auch eine große Rolle, sowohl das Öl für das Dressing, als auch die Körner, die du als Garnitur verwendest. Mmmh!
Recipe for 6 portions
1. Gemüse schneiden
Die Gurken und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Das Radieschengrün gründlich waschen und trocknen, fein schneiden und bis Schritt 6 aufbewahren.
2. Gemüse einlegen
Die Gurkenscheiben und die Radieschen mit 3EL hellem Essig und ½TL Salz vermengen und bis Schritt 5 beiseitestellen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
3. Dressing zubereiten
In einem hohen Gefäß ¾ des Sesams, das Sesamöl, 6EL Mayonnaise, 1½EL (Dijon-)Senf, 1½EL hellen Essig und 1EL Honig mit einem Stabmixer zu einem glatten Dressing pürieren. Mit Salz abschmecken.
4. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten.
5. Sauce hinzufügen
¾ der Teriyakisauce in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2Min. weiterbraten, bis das Fleisch gar ist. Das eingelegte Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Salat, das Radieschengrün und das Gemüse mit dem Dressing vermengen. Das Fleisch auf dem Salat anrichten und mit dem restlichen Sesam garniert servieren.