Butter-Chicken-Hackbällchen in cremiger Sauce
dazu Jasminreis und Gurkensalat mit Ingwer
Manchmal braucht es nicht viel für echtes Comfort Food, das allen schmeckt: Saftige Geflügelhackbällchen treffen auf eine cremige, würzig-aromatische Tomatensauce und lockeren, butterigen Jasminreis. Der frische Gurkensalat mit Ingwer sorgt dabei für etwas Erfrischung. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis und ½EL Butter hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und vierteln. ¼ der Zwiebel für den Salat aufbewahren, die restliche Zwiebel grob würfeln. Den Knoblauch schälen und grob würfeln oder reiben. Die ½ des Ingwers schälen und fein reiben. ¼TL geriebenen Ingwer für den Salat beiseitelegen.
3. Sauce ansetzen
½EL Butter und ½EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in 2–3Min. glasig anbraten. Die Gewürzmischung zugeben und ca. 1Min. mitbraten, bis es duftet. Die passierten Tomaten, 60ml Wasser, ½TL Zucker und ¼TL Salz einrühren und zum Köcheln bringen. Bei schwacher Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen.
4. Salat zubereiten
Den restlichen geriebenen Ingwer mit ½EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Zucker und Salz zu einem Dressing vermengen. Die übrige Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Gurken mit dem Dressing mischen.
5. Hackbällchen zugeben
Die Sauce mit einem Stabmixer glatt pürieren. Tipp: Die Sauce falls nötig zum Pürieren in ein hohes Gefäß umfüllen. Die Hackbällchen und die Sauce abgedeckt zum Köcheln bringen. Die Hackbällchen in ca. 3Min. vollständig durcherhitzen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Sauce mit ½EL Butter und der ½ der Kochsahne verfeinern und ca. 4Min. köcheln lassen, bis sie cremig und etwas eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Die Hackbällchen mit der Sauce auf dem Reis anrichten und mit dem Gurkensalat servieren.