Vegetarisches Schnitzelsandwich
Parmigiana-Style mit Tomate und Käse
Hier verschmelzen knusprige Textur und saftige Sauce zu einem blitzschnellen Lunch-Highlight: Pflanzliche Schnitzel werden goldbraun gebraten, mit gewürzter Tomatensauce bedeckt und unter einer Schicht Mozzarella im Ofen überbacken. Serviert im warmen, fluffigen Brötchen wird daraus im Handumdrehen ein herzhaftes Sandwich für die perfekte Mittagszeit. Einfach hineinbeißen und genießen!
Recipe for 4 portions
1. Schnitzel braten
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die Schnitzel in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis die Schnitzel goldbraun und gar sind.
2. Schnitzel überbacken
Die Schnitzel nebeneinander in eine Auflaufform legen und die passierten Tomaten gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen. Mit der Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann den Mozzarella in kleinen Stückchen oder Scheiben auf der Sauce verteilen. Die Schnitzel 4–6Min. im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist.
3. Sandwiches fertigstellen
Inzwischen die Brötchen aufschneiden und in der Pfanne mit den Schnittflächen nach unten bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Tipp: Wer mag, kann vorher noch 1EL Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Brötchen mit den überbackenen Schnitzeln füllen und servieren.
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