Pasta mit cremiger Ricotta-Hackfleisch-Sauce
und fruchtigen Kirschtomaten
Italienisches Flair für die unkomplizierte Mittagspause: Herzhaftes Hackfleisch von Rind und Schwein sowie sonnengereifte Kirschtomaten aus der Dose verschmelzen in der Pfanne zu einer intensiv-fruchtigen Basis. Zart schmelzender Ricotta verleiht der Sauce ihre samtige Cremigkeit, die sich perfekt um die frisch gekochte Pasta schmiegt. Ein rundum gelungener Pastagenuss, der im Handumdrehen auf dem Tisch steht!
Recipe for 4 portions
1. Sauce kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Inzwischen das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 2–3Min. krümelig anbraten. Mit der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen.
2. Sauce kochen
Die Kirschtomaten samt Flüssigkeit mit dem Hack verrühren und einmal aufkochen lassen. Die Tomaten mit dem Kochlöffel vorsichtig zerdrücken, damit ihr Saft austritt, und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Währenddessen die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen.
3. Pasta fertigstellen
Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen. Anschließend mit der ½ des Ricottas in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasta auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Den restlichen Ricotta auf die Pasta klecksen und servieren.
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