Schnelle Kichererbsen-Salat-Wraps
mit Apfel und Wildkräutersalat
Ein frisches und blitzschnelles Gericht: Zerdrückte Kichererbsen verbinden sich mit knackigen Apfelwürfeln und einem cremigen Dressing mit Madras-Currypulver. Die Masse wird auf warme Weizentortillas gestrichen und mit feinem Wildkräutersalat sowie fruchtigen Apfelscheiben getoppt. Wirklich köstlich!
Recipe for 1 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die ½ der Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Apfel halbieren und entkernen, dann eine Hälfte fein würfeln und zu den Kichererbsen geben. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
2. Dressing anrühren
1½EL vegane Mayonnaise, 1EL hellen Essig und 1TL Currypulver mit den Kichererbsen und den Apfelwürfeln vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tortillas erwärmen
2 Tortillas nacheinander in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen. Dann jeweils mit etwas Kichererbsenmasse bestreichen und mit Salat und Apfelscheiben belegen. Zu Wraps zusammenfalten und servieren.
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