Schneller Gemüse-Hähnchen-Eintopf
an aromatischem Kräuter-Orangen-Couscous
Herzhaft, wärmend und voller Geschmack: Heute gibt es einen Eintopf, samt Hähnchen, Karotten und Lauch, der mit Chiliflocken geschärft sanft vor sich hin köchelt. Dazu servierst du Couscous, mit Ras el-Hanout, Minze, Petersilie und Orangenschale verfeinert. Eine perfekte Kombination aus würziger Schärfe, frischer Zitrusnote und zartem Fleisch – ideal für alle, die es feurig lieben. Guten Appetit!
Recipe for 6 portions
1. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. leicht gebräunt anbraten, dabei gelegentlich rühren.
2. Gemüse mitbraten
Den Gemüsemix in die Pfanne geben und ca. 5Min. mitbraten. Währenddessen das Brühgewürz in 600ml warmem Wasser auflösen.
3. Eintopf zubereiten
Das Tomatenmark unterrühren, dann langsam die Brühe angießen. Mit ½TL Salz, 1EL Zucker und Chiliflocken nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze ca. 8Min. köcheln lassen. Vorsicht: Die Chiliflocken sind sehr scharf! Mit ggf. mehr Salz und Zucker abschmecken.
4. Couscous garen
Währenddessen in einem mittelgroßen Topf 900ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous und die Gewürzmischung in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
5. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und mit der Petersilie grob schneiden. Die Orangenschale fein abreiben, dann die Orangen halbieren und auspressen. Die Zitronen in Spalten schneiden.
6. Couscous verfeinern
Ca. ⅔ der Kräuter und die Orangenschale unter den Couscous rühren. Mit dem Orangensaft und Salz abschmecken. Den Couscous mit dem Eintopf auf tiefen Tellern oder Schalen anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.