Vegetarische Hähnchenschnetzel
auf cremiger Gnocchi-Limetten-Pfanne
Ein entspanntes Gericht, das schnell zubereitet ist – perfekt für alle, die nach einem anstrengenden Tag nicht mehr lange in der Küche stehen wollen. Bei knusprig-cremiger Gnocchipfanne, die mit Spinat und Limette verfeinert wird, und lecker angebratenen vegetarischen Hähnchenschnetzeln beginnt die Erholung direkt am Tisch. Guten Appetit!
Recipe for 6 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Limetten vorbereiten
Die Limettenschale abreiben, dann die Limetten halbieren und auspressen.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer großen Pfanne ggf. portionsweise mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 8–10Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer sowie Limettenschale und Limettensaft nach Geschmack würzen.
4. Schnetzel braten
Die veganen Schnetzel in einer zweiten großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. rundum anbraten. Anschließend abgedeckt auf einem Teller beiseitestellen.
5. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 1½EL Mehl bestäuben und mit 150ml Wasser ablöschen, dann bei niedriger Hitze ca. 1Min. köcheln lassen und die Crème fraîche hinzugeben. Den Spinat unterheben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Gnocchi mit der Sauce und den Schnetzeln anrichten und servieren.