Birnen-Speck-Flammkuchen
dazu Salat mit Chicorée und Pekannüssen
Heute in deiner Box: ein fruchtig-leckerer Flammkuchen, den du für dich und deine Lieben nach Lust und Laune mit Birne, Zwiebeln und salzigem Speck belegen kannst. Ruck, zuck noch Käse darüber hobeln und ab in den Ofen damit. Dazu gibt es einen nicht weniger köstlichen Salat mit Chicorée und Pekannüssen. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C) vorheizen. Die Birnen vierteln, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
2. Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche mit der 1/2 des Schnittlauchs und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Flammkuchen backen
Die Teig mit den Birnen, den Zwiebeln und dem Speck belegen, dann den Käse darüberreiben. Die Flammkuchen ca. 15Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
5. Dressing anrühren
Den restlichen Schnittlauch mit je 1–2EL Olivenöl, Essig und Wasser sowie je 1 Prise Salz und Zucker zu einem Dressing verrühren.
6. Salat fertigstellen
Den Chicorée längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die Pekannüsse fein hacken. Kurz vor dem Servieren den gemischten Salat mit dem Chicorée, den Nüssen und dem Dressing mischen. Die Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.