Gebratene Rindswurst und Blumenkohl
dazu Röstkartoffeln und Currydip
Neugierige vor! Wer schon immer mal echte Fusion-Küche ausprobieren wollte, der hat heute das ultimative Versuchskaninchen bzw. -blumenkohl bzw. -kartoffeln bzw. -wurst auf dem Tisch. Die bisher genannten Zutaten klingen ja noch harmlos, aber jetzt legt unser Koch Matthias erst richtig los: Zum Blumenkohl gesellen sich Rosinen, die Kartoffeln kriegen eine Curryabreibung und für den Dip fällt auch noch was ab. Trau dich!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2TL Currypaste und 2TL Olivenöl vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im heißen Ofen rösten, bis die Kartoffeln gar sind. Vor dem Servieren mit 3–4 Prisen Salz würzen.
2. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in 2–3cm große Stücke schneiden, den Strunk entfernen.
3. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
4. Dip anrühren
4EL Mayonnaise mit 1TL Currypaste verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Currypaste verwenden.
5. Würste braten
Die Würste in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Währen der letzten 4–5Min. der Backzeit zu den Kartoffeln auf das Blech geben und im Ofen fertig garen.
6. Blumenkohl zubereiten
Den Blumenkohl und die Zwiebeln in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. Die Rosinen und den Knoblauch zugeben, mit 200ml Wasser ablöschen und alles weitere 2–3Min. garen, bis der Blumenkohl bissfest und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Wurst, den Kartoffeln und dem Dip anrichten und servieren.