Penne mit Pute und knusprigem Speck
in cremiger Champignon-Lauch-Sauce
Cremige Pasta mit Pute oder lieber cremige Pasta mit Bacon? Das klingt nach einer schweren Entscheidung, aber wer sagt denn, dass man sich entscheiden muss? Wir bringen heute beides gemeinsam auf den Tisch: Unsere schnellen Penne dürfen sowohl mit zarter Pute und knusprigem Bacon als auch mit Lauch und frischen Champignons Bekanntschaft machen – und dann landen sie auch schon auf deinem Teller. Zeit zum Genießen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Lauch längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Etwas Lauchgrün für die Garnitur beiseitelegen. Die Pilze ggf. säubern und vierteln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Speck braten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Speck in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. knusprig anbraten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen, die Pfanne aufbewahren.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils in 3–4 Stücke schneiden und mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in ca. 9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce kochen
Das Fleisch in der Pfanne mit 3EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die Pilze zugeben und 2Min. mitbraten. Den weißen Lauch und den Knoblauch zufügen und weitere 1–2Min. braten. 2EL Mehl und das Brühgewürz unterrühren, mit 400ml heißem Wasser ablöschen und die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce noch 2–3Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen. Die Pasta auf Teller verteilen, mit dem Speck und dem übrigen Lauch garnieren und servieren.