BBQ-Hähnchenwraps
mit Salat und Guacamole
Es ist wieder BBQ-Zeit! Vielleicht noch nicht im heimischen Garten – aber zumindest auf deinem Teller ist die südliche Sonne ausgebrochen, inklusive Raucharoma: Unsere herzhaften Wraps sind prall gefüllt mit kräftig-aromatischem Hähnchenschenkelfleisch, das mit würziger Sauce verfeinert wird. Die Mitspieler: Tomate, Salat, Zwiebel, Limette und natürlich cremige Guacamole. So lässt sich der Sommer gut abwarten. ¡Viva tortilla!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Salat in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomate klein würfeln.
2. Dressing anrühren
Die Limette halbieren, von 1 Hälfte die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Limette verwenden. 1EL Pflanzenöl mit 1EL Wasser, dem Limettensaft und 1/2TL Limettenabrieb verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer sowie Honig oder Zucker abschmecken.
3. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen und rundum mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. anbraten, bis das Fleisch goldbraun und durch ist.
4. Tortillas erwärmen
Nebenher 4 Tortillas nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die fertigen Tortillas auf einem Teller mit einem Geschirrtuch abgedeckt warm halten.
5. BBQ-Fleisch zubereiten
Das gebratene Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden und mit der BBQ-Sauce, 1–2TL Ketchup und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Tortillas belegen
Die Tortillas mit der Guacamole bestreichen und mit dem BBQ-Fleisch sowie etwas Salat, Zwiebeln und Tomaten belegen. Nach Belieben zusammenklappen und ggf. mit einem Zahnstocher fixieren. Das übrige Gemüse mit dem Dressing vermengen und als Beilage zu den Wraps servieren.