Saftiges Hackbällchensandwich
mit Käse und Tomatensauce
Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten wurde das „Meatball Sub“ von italienischen Einwanderern einst erfunden und weiß uns heute auch hierzulande zu begeistern. Gefüllt wird das knusprige Brötchen mit saftigen Hackfleischbällchen in einer fruchtigen Tomatensauce mit geschmolzenem Käse. Zu Recht ein Klassiker!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Salat in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Hackbällchen formen
Das Hackfleisch mit der 1/2 der Zwiebeln und dem Senf verkneten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal gut durchkneten. Mit einem Esslöffel Portionen abstechen und mit den Händen insgesamt ca. 20 gleich große Fleischbällchen formen.
3. Tomatensauce kochen
Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen, dann mit den passierten Tomaten ablöschen und 2EL Ketchup unterrühren. Die Sauce 5Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Hackbällchen überbacken
Die Hackbällchen in eine Auflaufform geben, mit der Tomatensauce übergießen und mit dem Käse bestreuen. Die Tomatenwürfel um die Fleischbällen verteilen, dann im Ofen 12–15Min. backen, bis die Hackbällchen gar sind.
5. Brötchen aufbacken
Die Baguettebrötchen auf einem Backrost ca. 4Min. knusprig und goldbraun aufbacken. Etwas auskühlen lassen und aufschneiden.
6. Dressing anrühren
Je 1–2EL Olivenöl, Essig und Wasser verrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die 1/2 der Lauchzwiebeln unterrühren. Die Brötchen mit etwas Salat, den restlichen Lauchzwiebeln und den Hackbällchen samt Sauce füllen. Den übrigen Salat mit dem Dressing mischen und zu den Hackbällchensandwiches servieren.