One-Pot-Pasta mit Veggie-Chorizo & Feta
in würziger Tomaten-Spinat-Sauce
One-Pot-Gerichte sind mit das Praktischste, was uns je untergekommen ist. Alle Zutaten werden einfach zusammen in einem Topf gegart – das sorgt für weniger Abwasch und vereint all die tollen Aromen. Denn One-Pots sind nicht nur praktisch, sondern auch extrem lecker. Unsere Pasta mit Feta und Tomaten ist dafür das beste Beispiel: saftige Wurstbällchen aus veganer Chorizo, Babyspinat, cremige Sauce … Müssen wir noch mehr sagen?
Recipe for 3 portions
1. Bällchen anbraten
Einen großen Topf mit ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. 7 vegane Würste im heißen Öl in ca. 1½Min. leicht bräunlich anbraten. Dabei mit einem Pfannenwender in mundgerechte, bällchenartige Stücke zerteilen. Die veganen Würste müssen noch nicht ganz durchgaren. Nach Belieben ausgetretenes Fett abgießen.
2. Pasta ansetzen
200ml Wasser, die Kirschtomaten samt Flüssigkeit, 300g Pasta, ¾ der Gewürzmischung und 1 kräftige Prise Salz in den Topf geben und gut verrühren, dann zum Kochen bringen. Die Pasta abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze in 12–15Min. unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen.
3. Feta vorbereiten
In der Zwischenzeit den Feta in grobe Stücke zerkrümeln.
4. Pasta verfeinern
Nach der Hälfte der Kochzeit ⅔ des Fetas und 1½EL Milch in den Topf rühren und weiterkochen, bis der Feta schmilzt und die Sauce cremig wird. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas mehr Wasser zugeben. Probieren und ggf. mit Salz nachwürzen.
5. Pasta fertigstellen
Während der letzten Minute der Kochzeit den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
6. Servieren
Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem restlichen Feta garniert servieren.