Süßsaures Orangenhühnchen
mit Paprika und duftigem Jasminreis
Es stimmt schon: Leckeres chinesisches Essen kann man sich ganz einfach nach Hause holen. Doch statt beim Lieferdienst zu bestellen, wird heute mal selbst gekocht. Wie wäre es zum Beispiel mit zartem Hähnchenfleisch in einer Geschmacksexplosion aus Paprika, Tomate, Teriyakisauce und fruchtiger Orange? Die sorgt nicht nur für frische Farbe, sondern auch für den besonderen Gaumenkick.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in 0,5–1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, ins kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Orange vorbereiten
Die Orange komplett schälen, dafür die Orangenschale so herunterschneiden, dass die weiße Haut außen vollständig vom Fruchtfleisch entfernt wird. Das Fruchtfleisch grob würfeln.
4. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den Knoblauch, die Paprika und das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten, anschließend mit Salz würzen.
5. Sauce zubereiten
Die Tomaten, die Orangen, die Teriyakisauce und 1EL Ketchup unterrühren und die Hitze leicht reduzieren. Die Hähnchenpfanne abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. köcheln lassen, ggf. etwas Wasser zugeben.
6. Abschmecken und servieren
Die Hähnchenpfanne mit 1TL hellem Essig sowie Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Gemüse auf dem Reis anrichten und mit den Cashews garniert servieren.