Teriyaki-Hähnchenbrust im Wrap
mit Karottensalat und Erdnüssen
Mehr Zutaten, mehr Genuss: Mit diesem XXL-Rezept erhältst du Zutaten für zwei Portionen statt einer. Ideal, wenn du Besuch hast, gemeinsam kochen möchtest oder dir eine Portion für später aufheben willst. Ein kleiner Aufpreis, der sich doppelt lohnt – flexibel, praktisch und richtig lecker.
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Teriyakisauce und der ½ des Currypulvers vermengen und beiseitestellen. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Currypulver verwenden.
2. Karotten reiben
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Gemüse schneiden
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Gurke längs halbieren und ggf. mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
4. Salat mischen
Die Karotten mit der ½ der Lauchzwiebeln und 2EL Mayonnaise vermengen und den Salat mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
6. Tortillas erwärmen
4 Tortillas nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen. Dann nach Belieben mit dem Karottensalat, den Gurken und dem Fleisch belegen, mit den restlichen Lauchzwiebeln und den Erdnüssen garnieren, einrollen und servieren. Tipp: Die Wraps ggf. für einen besseren Halt mit einem Zahnstocher fixieren.