Saftiger Burger mit Rucola und Birne
dazu gebackene Steckrübe
Es gibt so Tage, da braucht man einfach einen richtig guten Burger. Keine Sorge, wir sind schon zur Stelle! Wenn du in diesen saftigen Patty aus Schweine- und Rinderhackfleisch mit würzig-süßer Zwiebelmarmelade beißt, das weiche Burgerbrötchen aus Briocheteig kostest und die Aromen von nussigem Rucola, fruchtiger Birne und gebackener Steckrübe deinen Gaumen liebkosen, kannst du alles andere getrost vergessen.
Recipe for 4 portions
1. Steckrüben backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Steckrüben schälen und erst in ca. 1cm dicke Scheiben, dann in ca. 1cm breite Stifte schneiden. Mit 2EL Olivenöl und der 1/2 des Bratkartoffelgewürzes vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 20–25 Min. im Ofen backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
2. Pattys formen
Das Hackfleisch mit dem restlichen Bratkartoffelgewürz und je 2–3 Prisen Salz und Pfeffer gut verkneten und zu 4 gleich großen, ca. 1cm dicken Pattys formen.
3. Sauce anrühren
Die Zwiebelmarmelade mit 4–5EL Tomatenketchup verrühren.
4. Salat zubereiten
Die Birnen längs vierteln, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Rucola, 2EL Olivenöl und 2 Prisen Salz vermengen.
5. Pattys braten
Die Pattys in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. braten. Die Burgerbrötchen aufschneiden, die Hälften wieder aufeinanderlegen und im Ofen ca. 3Min. aufbacken.
6. Burger fertigstellen
Die unteren Brötchenhälften mit etwas Rucola-Birnen-Salat belegen. Mit 1–2EL Sauce beträufeln und die Pattys darauflegen. Die restliche Sauce auf den Pattys verteilen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Die Burger mit dem restlichen Salat und den Steckrüben servieren. Diese bei Bedarf noch etwas salzen.