Geräuchertes Hähnchen auf Couscous
mit grünen Bohnen, Minze und Käse
Achtung, hier kommt ein wahres Spektakel für deine Geschmacksknospen! Geräuchertes Hähnchenfleisch trifft auf gebackene grüne Bohnen, pikanten Käse und geröstete Haselnüsse. Dazu gibt es einen erfrischenden Couscous-Mix mit Rucola, Gurke, Zitrone und Minze. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher 400ml Wasser zum Kochen bringen. Tipp: Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Enden der Bohnen abschneiden. Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
2. Bohnen backen
Die Bohnen mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen 16–18Min. backen. Die Haselnüsse und die Hähnchenstreifen 3Min. vor Ende der Garzeit dazugeben und mitbacken. Anschließend die Nüsse grob hacken.
3. Couscous zubereiten
Den Couscous mit dem Knoblauch, 2EL Zitronensaft, 1/2TL Harissa und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das kochende Wasser über den Couscous gießen, umrühren und den Couscous abgedeckt 8–10Min. quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
4. Gurke schneiden
Die 1/2 der Gurke in 1–2cm große Würfel schneiden. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Gurke verwenden.
5. Käse hobeln
Den Käse mit einem Sparschäler oder Käsehobel in breite Streifen schneiden. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und in grobe Streifen schneiden.
6. Couscous verfeinern
Den Couscous, die Gurken, die Zitronenschale, die 1/2 der Minze und den Rucola mit 2EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Harissa und Zitronensaft abschmecken. Die Bohnen und die Hähnchenstreifen auf dem Couscous anrichten, mit den Haselnüssen, der restlichen Minze und dem Käse garnieren und servieren.