Indische Suppe mit Hähnchen und Spinat
verfeinert mit Joghurt, dazu Knoblauchbrot
Heute würzt du deine Suppe mit einer authentisch indischen Gewürzmischung: Tandoori Masala. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Region, ein absolutes Muss sind aber die 3 Ks: Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Außerdem in der Suppe enthalten: zarter Spinat, fruchtige Tomaten und erfrischender Joghurt. Kombiniert mit dem gebratenen Huhn und dem würzigen Knoblauchbrot darf dieses Mahl auf keinem Tisch fehlen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. 4 Tomaten grob, 1 Tomate fein würfeln. Den Knoblauch schälen, fein reiben und mit 2EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Suppe kochen
Die Zwiebeln in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl und der 1/2 der Gewürzmischung bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die Kartoffeln, die groben Tomatenwürfel, das Brühgewürz und 1L heißes Wasser zugeben. Den Spinat unterrühren, die Suppe zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 10Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Brot rösten
Die Brötchen in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Knoblauchöl beträufeln und 4–6Min. im Ofen goldbraun rösten.
4. Fleisch braten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in 5–7Min. rundum goldbraun anbraten. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Suppe pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Gewürzmischung abschmecken. Ca. 2/3 des Joghurts in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Suppe verrühren, dann in die Suppe geben.
6. Anrichten und servieren
Die Suppe auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und das Fleisch und die übrigen Tomatenwürfel darauf anrichten. Mit dem restlichen Joghurt garnieren und mit dem Knoblauchbrot servieren.