Saftiges MSC-Lachsfilet
Low Carb auf Avocado-Orangen-Salat
Während das Lachsfilet mit einer würzigen Note aus Kreuzkümmel und Koriander im Airfryer oder Ofen seine krosse Haut entwickelt, bereitest du den Salat aus süßer Orange und Avocado zu. Frische Minze und Koriander verfeinern den Salat mit ihrem Aroma. Ein leichtes, kohlenhydratarmes Essen, das rundum guttut.
Recipe for 1 portions
1. Fisch backen
Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Rundum mit ½EL Olivenöl, der ½ der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer einreiben und mit der Haut nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Im Airfryer oder Ofen 7–8Min. bei 180°C backen, bis die Fischhaut knusprig und der Fisch gar ist.
2. Salat zubereiten
Inzwischen in einer Schüssel 1EL Olivenöl, 1EL hellen Essig und 1 Prise Salz verrühren. Die Orangenschale abreiben und unterrühren. Die Orange schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Orangenspalten unter das Dressing mengen.
3. Salat verfeinern
Die Minzeblätter abzupfen und mit dem Koriander grob schneiden. Die Kräuter unter den Avocado-Orangen-Salat mengen. Den Fisch mit einer Gabel in Stücke zerteilen, ggf. mit etwas Salz nachwürzen und auf dem Salat servieren.
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