Gnocchipfanne mit Speck und Roter Bete
dazu gemischter Salat mit Birne
Heute schicken wir dir alles, was du für eine megaleckere Gnocchipfanne mit knusprig gebratenem Speck und aromatischer Rote Bete benötigst. Serviert wird die farbenfrohe Köstlichkeit mit einem feinen Crème-fraîche-Dip mit Schnittlauch und einem knackig-leichten Beilagensalat mit Birne. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Rote Bete schneiden
Die ½ der Roten Bete in 1–2cm große Stücke schneiden. Die übrige Rote Bete für ein anderes Rezept aufbewahren. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
2. Speck braten
Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett in 2–3Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gnocchi braten
Die Gnocchi in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–8Min. goldbraun braten. Mit Salz würzen.
4. Dip anrühren
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit der Crème fraîche sowie ggf. etwas Wasser zu einem cremigen Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
1EL Olivenöl, ½EL Essig, 1TL körnigem Senf verrühren und das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birne vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
6. Gnocchi fertigstellen
Die Rote Bete und die Speckwürfel unter die Gnocchi mengen und 3–5Min. erwärmen. Den Salat und die Birnen mit dem Dressing vermengen. Die Gnocchipfanne mit einem Klecks Crème-fraîche-Dip anrichten und mit dem Salat servieren.