Pasta mit Hähnchen und Austernpilzen
in cremiger Currysauce mit Tomaten
Das ist mal wieder ein wirklicher Wohlfühlangriff an allen Fronten: Dieses leckere Pastagericht geht nicht nur schnell, es hat auch alles, was das Herz begehrt! Als wäre zartes Hähnchen mit Currynote in cremiger Sauce nicht schon genug, verfeinerst du den kulinarischen Traum auch noch mit Petersilie und Kirschtomaten. Der besondere Gast des Abends: mild-aromatische Austernpilze. Und schon sind alle wunschlos glücklich ...
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Austernpilze in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, 1TL Currypulver und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. rundum scharf anbraten. Das Fleisch soll noch nicht durchgaren. Auf einem Teller beiseitestellen.
3. Pilze braten
Die Pilze in derselben Pfanne mit 1/2TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in ca. 9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Tomaten garen
Die Tomaten und das restliche Currypulver zu den Pilzen in die Pfanne geben, 50ml Wasser unterrühren und das Gemüse abgedeckt ca. 3Min. köcheln lassen.
6. Pasta fertigstellen
Das Fleisch, die Crème fraîche und die 1/2 der Petersilie ebenfalls in die Pfanne geben und die Sauce ca. 4Min. offen köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta untermengen und ca. 1Min. bei starker Hitze erwärmen, nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben. Die Pasta mit der restlichen Petersilie garniert servieren.