Schnelles Schawarma-Hähnchen
an Bulgursalat mit Pistazien und Dip
Mmh, wir lieben die orientalische Küche mit ihren verlockenden Düften, den frischen Kräutern und leckeren Gewürzen! Hier haben wir alles in einem köstlichen Gericht vereint: zart-würziges Hähnchenfleisch, einen lockeren Bulgursalat mit Oliven, Gurken, Paprika und Minze, marinierte rote Zwiebeln, einen feinen Joghurtdip mit Dill sowie geröstete Pistazienkerne.
Recipe for 4 portions
1. Bulgur kochen
In einem mittelgroßen Topf ca. 1,4L gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Bulgur hinzufügen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln lassen. Den Bulgur in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl, der Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis das Fleisch gar ist. Aus der Pfanne nehmen und 5Min. ruhen lassen, dann in Scheiben aufschneiden.
3. Zwiebel einlegen
Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in feine Würfel, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Zwiebelstreifen mit 1–2EL Zitronensaft und 1TL Zucker mischen und zum Marinieren beiseitestellen.
4. Bulgursalat zubereiten
Die Gurke längs vierteln und in feine Würfel schneiden. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die Oliven fein würfeln. Den Bulgur mit den Zwiebelwürfeln, den Gurkenwürfeln, ca. 2/3 der Minze und den Oliven vermengen.
5. Dip zubereiten
Den Dill samt Stängeln abzupfen und fein schneiden. Mit dem Joghurt und 1–2TL Zitronenabrieb vermischen. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pistazien anrösten
Die Pistazien in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. Die Paprika vierteln, entkernen, in dünne Streifen schneiden und unter den Bulgur mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hähnchenstreifen mit dem Dip auf dem Bulgursalat anrichten und mit den Zwiebelstreifen, den Pistazien und der restlichen Minze garniert servieren.