RS Ofenhähnchen mit Paprika
an frischem Gurken-Minze-Couscous
Wir sind heiß auf Hähnchen! Du auch? Dann schnell zugreifen und unser saftig-würziges Hähnchen direkt aus dem Ofen genießen. Doch keine Sorge, wir treiben es mit der Würze nicht auf die Spitze, sondern servieren einen milden und frischen Gurken-Minze-Couscous dazu, der das Ganze perfekt auffängt. Dazu gibt’s lecker geröstete Paprika und schon steht ein perfekt ausbalanciertes Gericht auf dem Tisch.
Recipe for 6 portions
1. Sauce vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Joghurt mit der ½ des Knoblauchs, 1 Prise Gewürzmischung, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 3EL Wasser zu einer Sauce verrühren, ggf. noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren beiseitestellen.
2. Marinade vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Mit 1½EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Gewürzmischung mit dem restlichen Knoblauch, 3EL Honig, 1½EL Olivenöl, 2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
3. Fleisch backen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Eine große Auflaufform mit 2TL Olivenöl einreiben, das Fleisch hineingeben und im Ofen ca. 15Min. backen, bis es anfängt, braun zu werden. Die Paprika zugeben und weitere ca. 10Min. rösten.
4. Couscous garen
In einem großen Topf 900ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
5. Gemüse schneiden
Die Gurken längs vierteln und in ca. 1cm dicke Würfel schneiden. Die Minzblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Gurken und die Minze mit 3EL Olivenöl und 1EL hellem Essig unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen & servieren
Das Fleisch in ca. 2cm breite Streifen schneiden, mit der Paprika auf dem Couscous anrichten und mit etwas Knoblauchsauce und ggf. mit dem Bratensaft aus der Auflaufform beträufeln und servieren. Die übrige Knoblauchsauce als Dip dazu reichen.