Niederländische Sausage Rolls
mit buntem Spinatsalat
Die „Saucijzenbroodjes”, also Würstchen im Teigmantel, sind ein beliebter Klassiker in den Niederlanden. In unserer Version werden die Würste aus einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Panko-Paniermehl und einer herrlichen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung gezaubert und verwandeln sich, in Blätterteig gehüllt, im Backofen in eine echte Leckerei. Dazu gibt es einen erfrischenden Tomaten-Gurken-Salat mit zartem Babyspinat. Mmh!
Recipe for 6 portions
1. Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Hackfleisch, das Panko-Paniermehl, die Gewürzmischung, die Sojasauce, 1½TL Senf und je ¾TL Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Sausage Rolls vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten ausrollen und jeweils in 8 Rechtecke schneiden. Die Hackfleischmasse mit den Händen zu 24 Würsten formen und mittig auf jeweils ein Teigrechteck legen. Die Teigenden darüberklappen und mit den Fingern festdrücken. Die Sausage Rolls auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
3. Sausage Rolls backen
Die Sausage Rolls auf der Oberseite jeweils zweimal diagonal einschneiden und mit 6EL Milch bestreichen, dann im Ofen 18–22Min. backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gar ist. Dabei je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Dressing anrühren
6EL Olivenöl mit 3EL Essig, 1TL Senf, 1TL Honig und je ¾TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Gemüse schneiden
Die Gurken längs vierteln und in ca 0,5cm kleine Stücke schneiden. Die Tomaten grob würfeln.
6. Salat mischen
Die Gurken, die Tomaten und den Spinat mit dem Dressing vermengen. Die Sausage Rolls mit dem Salat anrichten und jede Portion mit 1EL Ketchup servieren.