American Apple Crumble
mit zitroniger Mascarponecreme
Kleine Apfelstückchen werden unter buttrigen Streuseln gebacken und mit einer feisten Mascarpone-Zitronen-Creme serviert. Ein köstliches Dessert oder auch eine feine Leckerei am Nachmittag, wenn Gäste kommen. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Streusel vorbereiten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und Raumtemperatur annehmen lassen. 2EL Mehl aufbewahren, das restliche Mehl, die 1/2 der Haferflocken, 4EL Zucker und 1/2TL Salz vermengen, dann die Butterwürfel dazugeben und alles vorsichtig zu Streuseln verkneten. Nach Geschmack mehr Zucker hinzugeben.
2. Äpfel schneiden
Die Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
3. Füllung zubereiten
Die Apfelstücke mit 2EL Zitronensaft, 6EL Zucker, dem restlichen Mehl und 1–2TL Zimt vermengen.
4. Crumble backen
Die Apfelmischung in eine große Auflaufform geben und mit den Streuseln bedecken. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25Min. goldbraun backen.
5. Mascarpone verfeinern
Währenddessen die Mascarpone mit dem Vanillezucker, 1–2TL Zitronensaft und 1TL -abrieb glatt rühren. Nach Geschmack mehr Zitronensaft und/oder -abrieb hinzugeben. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
6. Anrichten und servieren
Das Crumble aus dem Ofen nehmen und ca. 10Min. abkühlen lassen. Noch warm servieren und jede Portion mit 1–2EL Mascarponecreme garnieren. Die Creme und das abgekühlte Crumble können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Crumble 5–10Min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.