Pikante Bolognese vom gemischten Hack
mit Paprika und Petersilie
Der herzhafte Pasta-Klassiker mit einem feurigen Upgrade: Rote Paprikaschote und Hackfleisch vom Rind und Schwein garen in einer fruchtigen Tomatensauce, die mit frischer Petersilie verfeinert wird. Die Schärfe bestimmst du dabei selbst: Gib die Chiliflocken einfach ganz nach Belieben in die Sauce. Perfekt dazu passen die Penne, die das Aroma ideal aufnehmen. Guten Appetit!
Recipe for 1 portions
1. Gemüse schneiden
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen, die Petersilienstängel fein schneiden.
2. Pasta kochen
Die ½ der Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Gemüse braten
Während die Pasta kocht, in einer mittelgroßen Pfanne 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. DenKnoblauch, die Tomaten- und die Paprikawürfel unter gelegentlichem Rühren in 5–6Min. weich braten.
4. Hackfleisch braten
Die Hitze erhöhen, das Hack in die Pfanne geben und ca. 3Min. mitbraten, bis das Hackgut gebräunt ist, dabei mit einem Pfannenwender zerkrümeln.
5. Sauce köcheln
Die Hitze wieder reduzieren und die passierten Tomaten, die Petersilienstängel, die ½ der Gewürzmischung, 1 kräftige Prise Chiliflocken , 1 Prise Zucker und 2EL Wasser einrühren. Vorsicht, die Chiliflocken sind sehr scharf. Die Sauce in 1–2Min. unter regelmäßigem Rühren leicht reduzieren. Dann probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Mit den Petersilienblättern garniert servieren.