BBQ-Hähnchenschnitzel
mit lauwarmem Kartoffel-Bohnen-Salat
Wer mag, kann das saftige Hähnchen, das mit einer fix angerührten BBQ-Sauce verfeinert wird, natürlich auch auf dem Grill zubereiten. Aber auch wenn man es in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne brät, wird es einfach köstlich! Dazu gibt es einen lauwarmen Kartoffelsalat mit knackigen grünen Bohnen, Gurke Radieschen und frischen Kräutern. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in ca. 2cm große Stücke schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 15Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Gemüse schneiden
Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erwärmen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Gurken in 0,5–1cm kleine Würfel schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und mit dem Schnittlauch grob schneiden. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden.
3. Bohnen grillen
Die grünen Bohnen mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und in der heißen Grillpfanne 4–7Min. unter mehrmaligem Wenden grillen, bis die Bohnen gar und appetitlich gebräunt sind. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
4. Fleisch würzen
Während die Bohnen grillen, für die BBQ-Sauce 4EL Ketchup mit dem Paprikapulver und 1EL hellem Essig verrühren. Tipp: Wer mag, kann noch etwas Senf hinzufügen. Das Fleisch horizontal halbieren und rundum mit 1EL BBQ-Sauce und 1EL Pflanzenöl einreiben.
5. Fleisch grillen
Das Fleisch in der heißen Grillpfanne auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. grillen. Evtl. etwas mehr Öl dazugeben, falls die Pfanne keine Antihaftbeschichtung hat. Das Fleisch von beiden Seiten mit der restlichen_BBQ-Sauce bestreichen und erneut auf jeder Seite 1–2Min. grillen, bis das Fleisch gar ist.
6. Salat mischen
3EL Mayonnaise, 4EL Senf, 4EL hellen Essig und 2–3EL Wasser verrühren und die Zwiebeln, die Gurken, die Radieschen und ¾ der Kräuter untermengen. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen untermengen und den Salat gut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den BBQ-Hähnchenschnitzeln anrichten und mit den übrigen Kräutern garniert servieren.