Klassischer Cottage Pie mit gemischtem Hack
und käsiger Kartoffelkruste
Mit unseren Big-Batch-Rezepten bringst du ganz unkompliziert Comfort Food auf den Tisch – mit dem eingebauten Bonus für morgen. Du stehst nur einmal entspannt am Herd, bereitest aber ganz ohne viel Mehraufwand die Extraportion Wohlfühlen vor. Perfekt für den großen Hunger am Abend oder einen schnellen Lunch am nächsten Tag.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen mit Backblech auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. 750g Kartoffeln schälen und vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter zu einem cremigen Püree stampfen.
2. Kartoffeln verfeinern
Den Käse fein hacken. 1 Ei verquirlen und die ½ des Eis mit 50ml Milch verquirlen. Die Kartoffeln mit der Eimischung und der ½ des Käses vermengen und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Karotte und die Zucchini längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Füllung vorbereiten
Das Hackfleisch in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun anbraten. Die Zwiebeln, die Karotten, die Zucchini und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren 3–4Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Die ½ des Tomatenmarks und 2½EL Mehl einrühren und ca. 1Min. mitbraten.
4. Simmer filling
Die Pfanne mit 300ml Wasser ablöschen. Die ½ des Brühgewürzes und ½EL Balsamicoessig einrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen, dabei den Bratensatz mit einem Kochlöffel vom Pfannenboden lösen. Bei mittlerer Hitze 3–4Min. sanft köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Die ½ der Thymianblätter von den Stängeln streifen und fein schneiden.
5. Füllung verfeinern
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Thymian untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in einen hitzebeständigen Plastikbeutel füllen und eine 2–3cm breite Ecke abschneiden. Dann auf die Füllung spritzen und mit einem Löffel glatt streichen. Mit einer Gabel kreisförmig Rillen in die Oberfläche ziehen. Den übrigen Käse darüberstreuen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln.
6. Backen und servieren
Die Pfanne auf einem Backblech platzieren und auf dem mittleren Rost im Ofen 20–25Min. backen, bis die Kartoffelkruste appetitlich gebräunt ist und die Sauce blubbert. Tipp: Für eine stärkere Bräunung den Cottage Pie noch 1–2Min. mit Grillfunktion backen. Den Cottage Pie 10–15Min. vor dem Servieren abkühlen lassen.