Pizza bianca mit Schweinswurst & Brokkoli
dazu ein würziger Tomaten-Rucola-Salat
Pizza bianca bedeutet „weiße Pizza“ und ist eine italienische Pizza-Variante, die ohne Tomatensauce auskommt. Stattdessen wird die Pizza mit Käse oder einer hellen Creme bestrichen. In unserem Rezept wird die würzige, fertig vorbereitete Béchamelsauce mit Lauchzwiebel verfeinert und anschließend mit deftiger Schweinswurst, Brokkoli und Mozzarella belegt. Ein aromatischer Tomaten-Rucola-Salat dazu, fertig ist der Schmaus!
Recipe for 4 portions
1. Pizzaböden vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Pizzaböden aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
2. Toppings vorbereiten
Den weißen und grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und grob würfeln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Würste aus der Pelle drücken und in 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Sauce zubereiten
Die Béchamelsauce mit den weißen Lauchzwiebelringen, 2EL Wasser und 1EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pizzen backen
Die Pizzaböden nach Belieben mit der Sauce bestreichen, dann mit der Wurst, dem Brokkoli und dem Mozzarella belegen. Die Pizzen ca. 7Min. direkt auf dem Backrost backen, bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
5. Salat zubereiten
Inzwischen die Tomaten in Spalten schneiden. In einer Salatschüssel 2EL Olivenöl mit 1EL Balsamicoessig sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dann die Tomaten und den Rucola untermengen.
6. Fertigstellen & servieren
Die Pizzen kurz auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit den grünen Lauchzwiebelringen garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hartkäse über den Salat und die Pizzastücke streuen, dann servieren.