Geschmortes Pollo Cacciatore mit Kapern
dazu cremiges Kartoffelpüree
Mit unseren Big-Batch-Rezepten bringst du ganz unkompliziert Comfort Food auf den Tisch – mit dem eingebauten Bonus für morgen. Du stehst nur einmal entspannt am Herd, bereitest aber ganz ohne viel Mehraufwand die Extraportion Wohlfühlen vor. Perfekt für den großen Hunger am Abend oder einen schnellen Lunch am nächsten Tag.
Recipe for 8 portions
1. Gemüse schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
2. Cacciatore vorbereiten
In einem großen Topf 600ml Wasser, die Gewürzmischung, das Brühgewürz, 2EL Mehl und je 1 kräftige Prise Zucker und Pfeffer verrühren. Das Fleisch trocken tupfen und mit dem Gemüse und den Kirschtomaten in den Topf geben.
3. Cacciatore kochen
Das Fleisch in der Flüssigkeit langsam aufkochen lassen, dann abgedeckt 20–25Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen, falls die Sauce zu stark eindickt.
4. Kartoffeln kochen
Inzwischen in einem zweiten Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen.
5. Kartoffeln stampfen
Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben und mit 4EL Butter und 200ml Milch zu einem cremigen Püree stampfen, dabei ggf. mehr Milch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Cacciatore verfeinern
Das Cacciatore mit den Kapern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf dem Kartoffelpüree anrichten und servieren.