Pub-Style Beef Pie mit Bacon und Pilzen
mit Karotten und Rosmarin
Mit unseren Big-Batch-Rezepten bringst du ganz unkompliziert Comfort Food auf den Tisch – mit dem eingebauten Bonus für morgen. Du stehst nur einmal entspannt am Herd, bereitest aber ganz ohne viel Mehraufwand die Extraportion Wohlfühlen vor. Perfekt für den großen Hunger am Abend oder einen schnellen Lunch am nächsten Tag.
Recipe for 3 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Bacon in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die Pilze vierteln. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die ½ der Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
2. Bacon und Pilze braten
Den Bacon in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Rühren in 3–4Min. goldbraun und knusprig braten. Die Pilze zugeben und 4–5Min. braten, bis sie ebenfalls gebräunt sind. Inzwischen das Fleisch trocken tupfen.
3. Fleisch & Gemüse zugeben
Das Fleisch, die Karotten, die Zwiebeln und 1 Prise Salz in den Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren 3–4Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch und den Rosmarin zugeben und ca. 1Min. anbraten. Dann 2½EL Mehl einrühren und ca. 2Min. mitbraten. Nach und nach 400ml Wasser zugeben, dabei stetig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Ragout köcheln
Das Ragout bei mittlerer bis starker Hitze zum Köcheln bringen. Die ½ des Brühgewürzes und ½EL Balsamicoessig einrühren. Die Hitze reduzieren und das Ragout bei gelegentlichem Rühren ca. 5Min. köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine mittelgroße Quiche- oder Pie-Form umfüllen.
5. Pie zubereiten
Den Teig vorsichtig ausrollen und über die Füllung legen, überstehende Ränder abschneiden und den Rand rundum mit einer Gabel festdrücken. Den Teig mittig mit 4 ca. 2cm langen Schnitten versehen. 1 Ei verquirlen und auf der Teigdecke verstreichen.
6. Backen und servieren
Die Form auf einem Backblech platzieren und den Pie auf der untersten Schiene 20–25Min. backen, bis der Teig rundum knusprig und appetitlich gebräunt ist und das Ragout durch die Schnitte blubbert. Den Pie ca. 30Min. abkühlen lassen, dann servieren.