Cremige Hähnchen-Spinat-Nudelrollen
würzig-fein mit Zucchini und Käse
Mit unseren Big-Batch-Rezepten bringst du ganz unkompliziert Comfort Food auf den Tisch – mit dem eingebauten Bonus für morgen. Du stehst nur einmal entspannt am Herd, bereitest aber ganz ohne viel Mehraufwand die Extraportion Wohlfühlen vor. Perfekt für den großen Hunger am Abend oder einen schnellen Lunch am nächsten Tag.
Recipe for 8 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das Fleisch zum Kochen bringen. Die Zucchini grob reiben, in ein Sieb geben, mit 1 kräftigen Prise Salz bestreuen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Spinat grob schneiden.
2. Gemüse braten
Die Zucchini und den Lauch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis die Zucchini die gesamte Flüssigkeit abgegeben hat. Dann den Spinat zugeben und ca. 5Min. mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt und ein Teil des Wassers verdunstet ist.
3. Sauce zubereiten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen, in das kochende Wasser geben und 4–5Min. pochieren. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann mit der Béchamelsauce, 200ml Milch und der Gewürzmischung verrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Füllung vorbereiten
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Den Hartkäse fein hacken. Ca. ⅓ der Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen. Die ½ der restlichen Sauce mit dem Fleisch, dem Gemüse, der ½ des Hartkäses und der ½ des Goudas vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Teigblätter füllen
Je 2–3EL Fleisch-Gemüse-Mischung von einem der schmalen Enden aus so auf den Lasagneblättern verteilen, dass etwa die Hälfte der Fläche bedeckt ist. Die Lasagneblätter von der schmalen Seite her aufrollen und die Nudelrollen mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform legen.
6. Nudelrollen backen
Die Nudelrollen mit der restlichen Sauce bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen, dann 25–30Min. im Ofen backen, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist und die Sauce heiß ist und blubbert. Zwischendurch ggf. mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt. Nach der Backzeit ca. 5Min. ruhen lassen, dann servieren.