One-Pot-Pasta mit Feta und Tomaten
und veganen Fleischbällchen
One-Pot-Gerichte sind mit das Praktischste, was uns je untergekommen ist. Alle Zutaten werden einfach zusammen in einem Topf gegart – das sorgt für weniger Abwasch und vereint viele tolle Geschmäcker. Denn One-Pots sind nicht nur praktisch, sondern auch extrem lecker. Unsere Pasta mit Feta und Tomaten ist dafür das beste Beispiel: vegane Fleischbällchen, feiner Spinat, cremige Sauce … Müssen wir noch mehr sagen?
Recipe for 4 portions
1. Bällchen anbraten
Einen großen Topf mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die vegane Chorizo in den Topf geben und in ca. 1½Min. leicht bräunlich anbraten. Dabei mit einem Pfannenwender in mundgerechte Bällchen zerteilen. Nach Belieben überschüssiges Fett abgießen.
2. Pasta ansetzen
600ml Wasser, die Kirschtomaten, die Pasta, die Gewürzmischung und ½TL Salz in den Topf geben, einmal zum Kochen bringen, dann abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze in 12–15Min. unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen.
3. Feta vorbereiten
In der Zwischenzeit den Feta in grobe Stücke zerkrümeln.
4. Pasta verfeinern
Nach der Hälfte der Kochzeit ⅔ des Fetas sowie 2EL Milch in den Topf geben und weiterkochen, bis der Feta schmilzt und die Sauce cremig wird. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser zugeben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
5. Pasta fertigstellen
Während der letzten Minute der Kochzeit den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
6. Servieren
Die Pasta anrichten und mit dem restlichen Feta bestreut servieren.